Az élelmezés történetére bő egy évtizede irányult a figyelem a történetírásban. Az élelmiszer termelésének, elosztásának és fogyasztásának módja azokban a korszakokban, amikor a társadalmak jellegadó fele már nem élelmiszertermelő, csak fogyasztó, olyan kutatási területet jelent, ahol a gazdaságtörténet, az életmódtörténet és a politikatörténet is találkozik. (Bódy Zsombor összefoglalója)